음식이나 카페를 운영하다 보면 하루에도 몇 번씩 같은 동선을 반복하게 됩니다.
주방에서 음식이 나오면 테이블까지 가져가고, 식사가 끝난 자리에서는 빈 그릇을 다시 수거하고,
손님이 몰리는 시간에는 주문 확인과 응대까지 한꺼번에 챙겨야 하죠.
처음에는 익숙하게 해내던 일도, 피크타임이 길어지거나 매장이 넓어지면 직원들에게 꽤 큰 부담이 됩니다. 특히 무거운 음식이나 여러 개의 접시를 계속 옮겨야 하는 매장이라면 피로도는 더 커질 수밖에 없습니다.
요즘 서빙로봇을 찾는 매장이 늘어나는 이유도 여기에 있습니다.
로봇이 직원들이 계속 반복해야 했던 이동 업무를 함께 나눠주는 역할을 하기 때문입니다.
서빙로봇은 매장의 어떤 일을 도와줄까요?
서빙로봇은 주방과 홀 사이의 이동을 도와주는 로봇입니다.
직원이 음식을 로봇에 올리고 목적지를 지정하면, 로봇이 테이블이나 정해진 위치까지 이동합니다. 음식 서빙뿐 아니라 빈 그릇을 옮기는 퇴식 업무에도 사용할 수 있어, 직원이 계속 홀을 오가야 하는 시간을 줄이는 데 도움이 됩니다.
매장 안에서 역할이 조금 나뉘는 것만으로도 운영 흐름은 훨씬 편해질 수 있습니다.
- 주방에서 테이블까지 음식 서빙
- 식사 후 빈 그릇과 식기 수거
- 넓은 홀이나 연회 공간 내 음식 이동
- 직원이 반복해서 오가는 동선 분담
- 피크타임 서빙 보조
- 무거운 음식이나 대형 트레이 운반
직원은 손님 응대, 주문 확인, 테이블 관리처럼 사람이 직접 챙겨야 하는 일에 더 집중하고,
로봇은 반복되는 이동을 함께 맡는 방식입니다.
매장 안에서 역할이 조금 나뉘는 것만으로도 운영 흐름은 훨씬 편해질 수 있습니다.
넓은 트레이와 높이 조절 구조로 더 편하게
① 최대 40kg 적재 설계
무거운 탕 요리, 무쇠솥밥, 대형 트레이까지 흔들림 없이 안정적으로 서빙합니다.
② 넓은 와이드 트레이 구조
넓은 면적의 트레이로 대형 접시나 여러 개의 찬기를 여유롭게 배치하고 있습니다.
③ 매장 식기 크기에 맞춘 높이 조절
매장의 식기 크기와 높이에 맞게 트레이 간격을 조절하여 최적화 할 수 있습니다.
④ 편리한 퇴식 및 수거 모드
서빙 뿐만 아니라 빈 그릇을 모아 퇴식구로 한 번에 나르는 수거 전용 모드를 지원하여 테이블 회전율을 높입니다.
⑤ 여러 대를 함께 운영할 수 있는 멀티 로봇 운영
한 매장에서 여러 대의 로봇이 동시에 움직여도 동선 꼬임이나 충돌 없이 서로 양보하며 유연하게 주행합니다.
많은 양을 안정적으로 옮기는 서빙로봇, SERVI+
베어로보틱스의 SERVI+(서비플러스)는 한 번에 많은 양을 운반할 수 있도록 설계된 서빙로봇입니다.
한식당처럼 탕 요리나 찬기가 많은 매장, 대형 트레이를 자주 사용하는 식당,
넓은 홀이나 연회 공간처럼 이동 거리가 긴 매장에서 활용하기 좋습니다.
- 무거운 음식이나 국물요리를 자주 서빙하는 매장
- 한 번에 여러 개의 접시와 찬기를 옮겨야 하는 매장
- 홀과 주방 사이 거리가 긴 매장
- 테이블 수가 많아 직원 이동이 잦은 매장
- 피크타임에 서빙과 퇴식이 몰리는 매장
- 연회장, 호텔, 대형 식당처럼 공간이 넓은 매장
복잡한 매장 안에서도 부드럽게 이동합니다
SERVI+ (서비 플러스)는 LiDAR와 3D 카메라를 활용해 주변을 인식하고 이동합니다.
사람이나 장애물을 감지하면서 움직이기 때문에, 손님과 직원이 함께 있는 실내 공간에서도 자연스럽게 이동할 수 있습니다.
실내 주행에서 중요한 부분은 다음과 같습니다.
- 사람과 장애물 감지
- 테이블과 의자 사이 이동
- 좁은 동선에서의 안정적인 주행
- 여러 대 운영 시 동선 분산
- 매장 구조에 맞춘 이동 경로 설정
여러 대의 로봇을 함께 운영하는 매장에서도 동선이 꼬이지 않도록 움직일 수 있어, 넓은 공간에서도 활용도가 높습니다.
이런 공간에서 활용할 수 있습니다.
서빙로봇은 음식점에서만 사용하는 장비가 아닙니다.
레스토랑이나 카페에서는 음식 서빙과 퇴식 업무를 도와줄 수 있고, 호텔이나 연회장에서는 넓은 공간의 음식 운반에 활용할 수 있습니다. 시니어 생활시설이나 병원에서는 식사 제공이나 물품 이동에 사용할 수 있고, 공항 라운지처럼 공간이 넓고 이동 동선이 긴 곳에서도 도움이 됩니다.
실제 매장에서는 어떤 점이 달라질까요?
서빙로봇을 사용하면 가장 먼저 느껴지는 부분은 직원의 이동 부담입니다. 넓은 홀에서는 주방과 테이블 사이를 오가는 횟수가 줄고, 피크타임에는 무거운 음식 서빙이나 퇴식 업무를 로봇이 함께 맡아줍니다
매장에 맞는 모델을 선택할 수 있어요
베어로보틱스 서빙로봇은 매장 규모와 동선에 따라 선택할 수 있는 모델들이 있습니다.
- SERVI+ (서비플러스): 대용량 서빙, 대형 매장, 무거운 음식 운반
- SERVI (서비): 일반 매장, 서빙과 퇴식 업무 보조
- SERVI MINI (서비 미니): 좁은 공간, 촘촘한 테이블 배치, 소형 매장
서빙의 부담은 줄이고, 매장의 흐름은 더 부드럽게
음식 운반은 로봇이 함께하고, 직원은 손님 응대와 매장 관리에 더 집중하는 방식.
이런 작은 역할 분담이 바쁜 매장의 하루를 조금 더 부드럽게 만들어줍니다.
서빙로봇 도입 상담이 필요하시다면 1544-0595로 문의해주세요.
